Portakallı Pekin Ördeği, portakalın kış mevsiminin gözde meyvelerinden biri olması nedeniyle daha çok kış günlerinde yapılan bir yemektir. Lüks lokantaların menüsünde yer alsa da evlerde de kolaylıkla yapılabilmektedir. Siz de yemek davetlerinizde ya da özel etkinliklerinizde Portakallı Pekin Ördeği pişirmek istiyorsanız aşağıdaki tarifi uygulayabilirsiniz.
- 1 adet ördek
- 3 portakal
- 1 tatlı kaşığı salça
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 defne yaprağı
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kişniş
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Ördeği temizleyin ve iyice kurulayın.
- Derin bir tencereye yağ ekleyin.
- Salça ve tuzu karıştırarak bu karışımla ördeği ovun.
- Kızmış olan sıvı yağda arkalı önlü olarak kızartın.
- Bıçakla ördeğin üzerine çizikler atın.
- Ördeğin üzerini geçecek kadar su koyun.
- Tuzu, portakal suyunu, kişnişi ekleyin.
- Pişen ördeği bir fırın tepsisine alın.
- 2 portakalın suyunu sıkın, içine bal ve ördeğin haşlandığı sudan bir kepçe ekleyin.
- Fırını 250 derece ısıtın.
- Sosu ördeğe dökün.
- Fırında ördeğin üzeri kızarana dek pişirin.
