Mirik köftesi Sivas'ın meşhur lezzetlerinden biri. Temel malzemesi bulgur olan mirik köfte sarımsaklı yoğurtla servis edebiliyor. Peki, Sivas usulü mirik köftesi nasıl yapılır? İşte mirik köftesi malzemeleri ve yapılışı...
MİRİK KÖFTE TARİFİ
- 2 su bardağı köftelik bulgur
- 1 yumurta
- 1 çay bardağı un
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- Üzeri için;
- 1 büyük kase yoğurt
- 3 diş sarımsak
- Sosu için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı ya da sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı toz biber
- Bulgurları üzerini bir parmak geçecek kadar sıcak su ile ıslatın. Üzerini kapatıp 15 dk. demlenmeye bırakın.
- Demlendikten sonra baharatlarını ekleyip yoğurun.
- Ardından yumurtayı ekleyip yoğurmaya devam edin.
- Son olarak azar azar unu ekleyip yoğurun ve fındık büyüklüğünde köfteler hazırlayın.
- Hazırladığınız köfteleri un serpilmiş tepsiye alarak her tarafının una bulanmasını sağlayın.
- Tencereye su koyup kaynaması için ocağa alın.
- Kaynayan suya tuz atın ve köfteleri 10 dk. haşlayın.
- Haşlanan köftelerin üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
- Onun üzerine yağda kızdırdığınız toz biberi gezdirin.
